Meine Lieblingswaffel

Für 3-4 belgische Waffeln in einem drehbaren Waffeleisen:

100 g Margarine
20 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker und gemahlene echte Vanille nach belieben
100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
100 ml Buttermilch
100 g Mehl
60 g Spätzlesmehl
1/2 Päcken Weinstein
1 Fläschchen Rum-Aroma oder einen Schuss Rum

Alle Zutaten gut miteinander verrühren oder in einem Mixer mixen. Dann alles ein paar Minuten „quellen“ lassen und nochmals kurz mixen. In dieser kleinen Menge benutze ich einen einfachen Smoothie-Mixer, aus dem sich das dann ganz sauber und einfach auf das Waffeleisen gießen lässt.
Das Waffeleisen ausreichend vorheizen und mit Geduld die Waffel backen.
Frisch genießen, am besten mit selbsgemachtem Apfelmuß, alternativ mit Puderzucker bestreuen.